מתכונים
קדאיף טלה בסילאן וטחינה גולמית
(מתכון ל6 סועדים)
חומרים:
- 1 קג כתף טלה מפורק מעצם טחון גס
- 2 שיני שום
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 5 כפות שמן זית
1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- חצי כפיל שטוחה פלפל אנגלי טחון (בהר)
- 300 גרם שערות קדאיף
- 4 כפות שמן קנולה
- 2 כפות סוכר
- 6 תבניות אלומיניום בקוטר 9 סמ
- 6 כפות סילאן טיבעי
- 6 כפות טחינה גולמית
אופן הכנה :
במחבת מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד להשחמה, מוסיפים את השום ואת הבשר הגרוס ומערבבבים כל הזמן שלא יווצרו גושים.
מתבלים במלח , פלפל שחור ופלפל אנגלי טחון ומבשלים קלות עד לבישול הבשר.
מצננים את הבשר.
את שערות הקדאיף מפרידים עד לקבלת מרקם אוורירי ומניחים בקערה.
מערבבים עם השמן קנולה והסוכר.
יוצקים כמות נדיבה מהשערות קדאיף בתחתית התבניות ומעל מניחים חופן של המילוי, מעל מניחים באווריריות שערות קדאיף
אופים בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות או עד לקבלת צבע זהוב של החלק העליון.
להגשה:
מזגגים כף נדיבה של טחינה גולמית וכף נדיבה של סילאן מעל הקדאיף
לשדרוג
לפזר מעט פיסטוק חלבי קלוי טחון
פוסטים נוספים שאולי יעניינו אותך
