פילה סלמון מעושן בעישון חם עם קראסט תבלינים , רצועות בצל טרי ושמן זית. קופסא 280 מ"ל עישון חם הוא השכיח והמקובל בעולם ,הדג נמצא מעל מקור העשן והחום בטמפרטורה שיכולה לנוע בין 80 ל120 מעלות הדג נצלה לאט ושומר על עסיסיותו, תוך שהוא מקבל טעמים נהדרים ועמוקים מהעישון
